在经过漫长的小龙虾长、小龙虾短、小龙虾头上长块癣癣的炎炎夏日后。不显山不漏水的隐藏王者烤鱼释放出了偌大的威力，席卷大街小巷以至于火爆到令烤串都颤抖的地步。很多人表示不能理解，并声称湖鱼有腥味、河鱼刺太多、海鱼好吃但太贵、不好吃的肉太死等理由表示反驳。我只能说在昆山市玉山镇伴渔笙你所想到的问题都不存在，因为这是一家很特别的小烤鱼店！位于昆山市玉山镇，这里的人好（hào）吃，更会吃，对餐食有着及其挑剔的要求。而就在这样一片市场中，如此烤鱼仍然占据了半壁江山。除了火锅每隔一段时间后，都会有全新的烤鱼出现，虽然店面设计越来越精致。但始终有一家烤鱼备受食客的喜爱，他就是昆山市玉山镇伴渔笙是一家传承地道川味，而又发起多次颠覆传统革新的小烤鱼店，熟悉的产业不一样的烤鱼！与我们往常记忆中的烤鱼不一样，伴渔笙是率先发起小烤鱼概念的元老之一。小烤鱼是什么意思？不烤大鱼改烤鱼苗了吗？烤小鱼那就谈不上革新这一词了，要革新肯定不会是那么肤浅的解释。 据3000份市场问卷调查后发现，80%的人不选择烤鱼的理由是因为所使用的鱼都太大条了，不适合人少吃。60%的人认为烤鱼味道没问题，但并不喜欢鱼刺、鱼腥等种种问题，从而造成不会经常吃烤鱼。45%的人认为聚会吃不到顺口味道的烤鱼而苦恼。了解这些问题的伴渔笙决定整改烤鱼乱象，进而提出了小烤鱼概念。而所谓的小烤鱼用的是原产于越南的巴沙鱼为食材，来替代以前混乱用鱼的局面。因其巴沙鱼肉质细嫩、味道鲜美、含丰富维生素、且无肌间小刺等优点，作为烤鱼的主要食材，其拓展性就有了无尽的可能性。抛弃传统整只售卖的固守思维，开创只出售鱼肉的新模式！如此一来，原本硕大的烤盘变成一个小小的特色烤盘，点一份正好适合单人的食量。类似分餐制的模式，能够让每个人都找到自己喜欢的味道，吃到自己想要的做法！多种做法契合不同需求！传统小烤鱼系列经过升级改造后的小烤鱼，有着无可媲美的天然优势，开背巴沙鱼柳肉质细腻，无肌间小刺等特点被大众所喜爱。口味更是有麻辣烤鱼、番茄烤鱼、酸菜烤鱼、藤椒烤鱼、荔枝酱烤鱼等多种口味可供选择。而相应的让烤鱼可增加配菜这也是开创了烤鱼界的一片新天地，豆腐皮、金针菇、粉丝、木耳、甜不辣、腐竹等数十种配菜让烤鱼不再单调！传承小烤鱼的优点而生的砂锅鱼，同样有着招牌麻辣波仔鱼、浓香波仔鱼、藤椒酸菜波仔鱼、红颜番茄波仔鱼等多种口味值得尝试。建设“年轻生态”昆山市玉山镇伴渔笙将目标顾客瞄准20-35岁的年轻群体，争做“新一代年轻人的消费场”，通过们店内诸多的活动，搭建起一个高流量、重品质、重是社交的“年轻生态”体。吸附大量年轻群，通过社交这一属性达成高粘性的粉丝级消费群体。▲重要的是不断创新消费形式不可定，但人们对美食的追求不会改变。市场需要革新，消费者需要创新，昆山市玉山镇伴渔笙专注烤鱼不断突破自身，突破传统枷锁为产业赋能，为消费者赋能，旨在为消费者奉上更美味的餐品！
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